क्या आपको भी Navratri के दौरान छोटी छोटी भूख सता रही है, क्या आप भी नवरात्रि व्रत रखना चाहते मगर अच्छा स्वाद ना मिलने के कारण व्रत रखने से घबरा रहें हैं। तो आवो जानें कुछ मजेदार Navratri Special रेसिपी जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होने के साथ साथ स्वादिष्ट भी हैं।
इन रेसिपी की मदद से ऑफिस वर्किंग पुरुष व महिलाएं पूरा दिन ऊर्जा से भरे रहेंगे साथ ही बच्चों को भी स्वाद से भरपूर चटपटी रेसिपी खाने को मिलेंगी।
1. समक चावल की खिचड़ी (वरई खिचड़ी):Navratri Special
समक (सामा या वरई) चावल नवरात्रि के उपवास में खाए जाने वाले प्रमुख अनाज हैं, जो पचने में आसान होते हैं और शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
सामग्री:
- 1 कप समक चावल
- 1 बड़ा आलू (उबला और टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 2-3 करी पत्ते (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच मूंगफली (दरदरी कुटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच घी या तेल
- सेंधा नमक (स्वादानुसार)
- धनिया पत्ती (सजाने के लिए)
- नींबू का रस (स्वादानुसार)
विधि:
- सबसे पहले समक चावल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें और उसमें जीरा, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
- इसके बाद उबले हुए आलू और मूंगफली डालें और थोड़ी देर भूनें।
- अब इसमें भीगे हुए समक चावल डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
- इसके बाद 2 कप पानी और सेंधा नमक डालकर इसे धीमी आंच पर ढककर पकने दें।
- जब खिचड़ी अच्छे से पक जाए और पानी सूख जाए, तब इसे हरे धनिये और नींबू के रस से सजाकर गर्मागर्म परोसें।
2. कुट्टू के आटे की पूरी : Navratri special
कुट्टू के आटे की पूरी व्रत में खाए जाने वाले प्रमुख व्यंजनों में से एक है। यह पेट भरने वाली और स्वादिष्ट होती है।
सामग्री:
- 1 कप कुट्टू का आटा
- 1 बड़ा आलू (उबला और मसला हुआ)
- सेंधा नमक (स्वादानुसार)
- 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- तेल (तलने के लिए)
विधि:
- एक बर्तन में कुट्टू का आटा, मसला हुआ आलू, सेंधा नमक और हरी मिर्च मिलाकर आटा गूंद लें।
- पानी की मदद से इसे अच्छे से मिलाकर सख्त आटा तैयार करें।
- अब छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलकर पूरी का आकार दें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और पूरियों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- इन्हें गर्मागर्म आलू की सब्जी या दही के साथ परोसें।
3. शकरकंद की चाट : Navratri Special
शकरकंद विटामिन और फाइबर से भरपूर होता है और इसे उपवास के दौरान विभिन्न तरीकों से खाया जा सकता है। यह चाट स्वाद और पौष्टिकता दोनों में बढ़िया होती है।
सामग्री:
- 2 मध्यम आकार के शकरकंद (उबले और टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 छोटा चम्मच सेंधा नमक
- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच दही (वैकल्पिक)
- अनार के दाने (सजाने के लिए)
विधि:
- सबसे पहले उबले हुए शकरकंद को टुकड़ों में काट लें।
- उसमें सेंधा नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें।
- अब इसमें नींबू का रस, हरा धनिया और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- इसे एक सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से अनार के दाने डालकर सजाएं।
- शकरकंद की यह स्वादिष्ट चाट खाने के लिए तैयार है।
4. साबूदाना खिचड़ी : Navratri Special
साबूदाना खिचड़ी नवरात्रि के उपवास में एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह पौष्टिक और ऊर्जा से भरपूर होती है।
सामग्री:
- 1 कप साबूदाना (2 घंटे के लिए भीगा हुआ)
- 2 बड़े आलू (उबले और टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 बड़े चम्मच मूंगफली (भुनी और दरदरी कुटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- सेंधा नमक (स्वादानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच घी या तेल
- नींबू का रस (स्वादानुसार)
- हरा धनिया (सजाने के लिए)
विधि:
- एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
- अब इसमें उबले हुए आलू डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- इसमें भीगा हुआ साबूदाना, मूंगफली और सेंधा नमक डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
- जब साबूदाना पारदर्शी दिखने लगे, तब इसे आंच से उतार लें।
- नींबू का रस और हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें।
5. सिंघाड़े के आटे का हलवा: Navratri Special
सिंघाड़े का आटा हल्का होता है और इससे बनने वाला हलवा बहुत स्वादिष्ट होता है।
सामग्री:
- 1 कप सिंघाड़े का आटा
- 1/2 कप घी
- 1 कप चीनी
- 2 कप पानी
- 1/4 कप मेवे (काजू, बादाम, किशमिश)
- इलायची पाउडर (स्वादानुसार)
विधि:
- सबसे पहले कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें सिंघाड़े का आटा सुनहरा होने तक भूनें।
- दूसरी तरफ पानी और चीनी को मिलाकर उबाल लें।
- जब आटा अच्छी तरह भुन जाए, तब उसमें धीरे-धीरे चीनी का घोल डालते हुए मिलाएं।
- अब इसे धीमी आंच पर पकाएं और सूखने तक चलाते रहें।
- इलायची पाउडर और मेवे डालकर मिलाएं और गर्मागर्म हलवा परोसें।
नवरात्रि के उपवास में सेवन किए जाने वाले ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि ऊर्जा से भरपूर और पाचन के लिए भी आसान होते हैं। इन व्यंजनों में पौष्टिक तत्वों का ध्यान रखते हुए इन्हें तैयार किया जाता है, ताकि व्रत के दौरान शरीर को आवश्यक पोषण मिल सके।
हमे आशा कि आप भी इन Navratri Special recipies के साथ अपना व्रत स्वाद और सेहत के साथ रखेंगे।